【做广式肠粉的步骤】广式肠粉是广东地区非常受欢迎的传统小吃，外皮滑嫩、口感丰富，搭配酱料和配料更是美味可口。想要在家轻松制作出地道的广式肠粉，掌握正确的步骤至关重要。以下是一份详细的制作步骤总结。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（按10人份计算） |
| 粘米粉 | 200克 |
| 生粉（玉米淀粉） | 50克 |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 水 | 600毫升 |
| 虾仁/瘦肉/香菇等 | 根据个人喜好选择 |
| 花生油 | 适量 |
| 酱料（酱油、辣椒酱、芝麻酱等） | 按口味调配 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将粘米粉、生粉、水混合，搅拌至无颗粒，静置10分钟。 |
| 2 | 在蒸盘上刷一层花生油，倒入适量米浆，摇匀铺平。 |
| 3 | 放入蒸锅中，大火蒸约3-4分钟，直到米浆凝固成透明薄膜。 |
| 4 | 取出蒸盘，将鸡蛋打散，倒在肠粉表面，再蒸1分钟。 |
| 5 | 加入虾仁、瘦肉、香菇等配料，继续蒸2分钟。 |
| 6 | 关火后稍等片刻，用小刀沿边缘划开，卷起即可。 |
| 7 | 搭配自己喜欢的酱料食用，味道更佳。 |
三、小贴士
- 米浆的浓稠度要适中，太稀不易成型，太稠则影响口感。
- 蒸的时间不宜过长，否则肠粉会变硬。
- 可根据个人口味加入葱花、香菜等提升风味。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出地道的广式肠粉了。无论是作为早餐还是下午茶，都是一种美味又实惠的选择。动手试试吧！