【家常红烧排骨简单做法与步骤】红烧排骨是一道非常经典的家常菜，色泽红亮、肉质软烂、味道鲜美，深受大家喜爱。虽然市面上有很多复杂的做法，但其实只要掌握好关键步骤，就能轻松做出美味的红烧排骨。以下是一份简单又实用的做法总结，适合家庭日常烹饪。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 排骨 | 500克 |
| 生姜 | 3片 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 葱 | 1根 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 清水 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤（简要总结）
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 排骨冷水下锅，加入姜片和料酒焯水，煮至浮沫出现后捞出洗净备用。 |
| 2 | 热锅凉油，放入姜片和大蒜炒香，加入排骨翻炒至微黄。 |
| 3 | 加入生抽、老抽和白糖，快速翻炒均匀上色。 |
| 4 | 倒入适量清水，水量以没过排骨为宜，大火烧开后转小火炖煮30分钟。 |
| 5 | 炖至汤汁剩一半时，根据口味调整盐量，继续焖煮10分钟。 |
| 6 | 最后大火收汁，撒上葱花即可出锅。 |
三、小贴士
- 排骨焯水时一定要冷水下锅，这样能更好地去除血水和杂质。
- 红烧排骨的关键在于“上色”，所以老抽不能少，但也不能过多，以免颜色太深。
- 收汁时要注意火候，避免糊锅，同时让排骨更入味。
四、总结
红烧排骨看似复杂，其实只要掌握好焯水、上色、炖煮和收汁这几个关键步骤，就能轻松做出美味可口的家常菜。这道菜不仅适合日常餐桌，也适合招待客人，是一道既简单又受欢迎的佳肴。
如果你喜欢，不妨试试看，说不定你就是下一个“红烧排骨大师”！