【牛肉推蛋怎么做法】“牛肉推蛋”是一道结合了牛肉和鸡蛋的家常菜，口感丰富、营养均衡，深受许多家庭的喜爱。虽然名字听起来有些特别，但其实做法并不复杂，只需掌握好火候和调味即可。以下是对“牛肉推蛋怎么做法”的总结与详细步骤说明。
一、
“牛肉推蛋”是将牛肉与鸡蛋结合烹饪的一种方式，常见于中式家常菜中。其核心在于先将牛肉炒熟，再加入鸡蛋进行翻炒或煎制，使两者充分融合。此菜讲究火候控制，避免牛肉过老或鸡蛋过熟，同时调味要适中，突出食材本味。
二、具体做法步骤（表格形式）
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备食材 | 牛肉（建议选用牛里脊或牛腩）、鸡蛋、葱姜蒜、食用油、盐、生抽、料酒、胡椒粉 |
| 2 | 处理牛肉 | 将牛肉切成薄片或丝状，用少许盐、料酒和胡椒粉腌制10分钟，提升口感和去腥 |
| 3 | 热锅凉油 | 锅中倒入适量食用油，加热至微微冒烟后放入葱姜蒜爆香 |
| 4 | 炒牛肉 | 放入腌好的牛肉，快速翻炒至变色，注意不要炒太久，以免变硬 |
| 5 | 加入鸡蛋 | 将鸡蛋打入锅中，轻轻搅拌，使鸡蛋与牛肉混合均匀 |
| 6 | 调味 | 根据口味加入适量生抽、盐、胡椒粉等调料，继续翻炒均匀 |
| 7 | 出锅装盘 | 待鸡蛋基本凝固，牛肉熟透后即可关火，装盘上桌 |
三、小贴士
- 牛肉选择：选用嫩肉部位，如牛里脊，口感更佳。
- 鸡蛋处理：可先将鸡蛋打散，再倒入锅中，更容易与牛肉混合。
- 火候控制：牛肉不宜炒太久，以免影响口感；鸡蛋则需适度翻炒，防止过老。
- 调味建议：可根据个人口味加入少量糖提鲜，或加入少许水淀粉勾芡，使菜肴更浓郁。
通过以上步骤，您可以在家中轻松做出一道美味的“牛肉推蛋”，既保留了牛肉的鲜香，又增添了鸡蛋的滑嫩，是一道简单又下饭的好菜。