【香酥鸡翅怎么做】香酥鸡翅是一道广受欢迎的家常美食，外皮酥脆、内里鲜嫩多汁，深受大人小孩的喜爱。想要在家做出美味的香酥鸡翅，关键在于腌制和炸制的技巧。下面是一份详细的制作步骤总结，帮助你轻松掌握这道菜的做法。
一、香酥鸡翅制作步骤总结
1. 准备食材：选用新鲜鸡翅，搭配合适的调料进行腌制。
2. 腌制入味：用盐、料酒、胡椒粉等调味品腌制一段时间，让鸡翅更入味。
3. 裹粉定型：使用面粉或淀粉混合后，将鸡翅均匀裹上，增加外皮的酥脆感。
4. 炸制金黄：热油中炸至表面金黄酥脆，捞出控油。
5. 二次复炸（可选）：再次放入油锅中快速炸一下，使外皮更加酥脆。
二、香酥鸡翅制作材料及用量表
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 鸡翅 | 10-12个 | 建议选用鸡中翅，肉质更嫩 |
| 盐 | 1小勺 | 根据口味调整 |
| 料酒 | 1大勺 | 去腥增香 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 提味 |
| 生抽 | 1大勺 | 调味 |
| 面粉 | 适量 | 用于裹粉 |
| 淀粉 | 适量 | 可替换面粉，口感更酥脆 |
| 食用油 | 适量 | 炸制用 |
| 蒜末 | 少许 | 可选，增加风味 |
三、操作小贴士
- 鸡翅提前解冻，避免炸制时水分过多影响口感。
- 腌制时间建议不少于30分钟，最好能腌制1小时以上。
- 裹粉时可以加入少许泡打粉，让外皮更酥脆。
- 炸制时油温不宜过高，以免外焦里生；油温控制在160℃左右较佳。
- 若喜欢更香脆的口感，可选择两次炸制方式。
通过以上步骤和材料的合理搭配，你就能在家轻松做出外酥里嫩的香酥鸡翅。无论是作为下酒菜还是家庭聚餐的小吃，都非常合适。快动手试试吧！