1、主料：回鱼。辅料：葱适量、姜适量、料酒适量、老抽适量、盐适量、白胡椒粉适量、糖适量、油适量、鸡精适量 。
2、步骤：
3、回鱼挖去内脏，洗净沥干。
4、用刀将回鱼切成片，容易入味。把葱、姜洗净，葱切末，姜切片。
5、把锅热油，姜爆香后，放入回鱼。稍翻动煎一下。
6、倒入料酒、老抽。
7、同时放入盐、糖、白胡椒粉和水，盖上盖，大火烧开，煮钟，中间翻炒一下。
8、继续焖烧钟。开盖，撒入鸡精、葱花，翻匀装盘即可。
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问红烧回鱼怎么做
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