海底捞3月26日在港交所公告，2023年海底捞餐厅整体翻台率为8次/天，同店翻台率为9次/天，2022年整体及同店翻台率分别为0次/天及1次/天。海底捞餐厅全年接待超过97亿人次顾客，较上年增加47%。

顾客人均消费从2022年的109元减少至2023年的91元，主要由于优惠增加。

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