红豆薏米粥是一种深受人们喜爱的养生食品，它不仅美味可口，而且具有很好的保健功效。红豆和薏米都是营养价值极高的食材，它们富含蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，经常食用可以起到健脾利湿、清热解毒、美容养颜等作用。以下是制作红豆薏米粥的简单步骤：

材料准备

- 红豆 100克

- 薏米 50克

- 清水适量（根据个人喜好调整）

- 冰糖或蜂蜜（根据口味添加）

制作步骤

1. 浸泡材料：将红豆和薏米分别清洗干净后，用清水浸泡4小时以上，这样可以让食材更容易煮熟，同时也能去除部分杂质。

2. 清洗材料：将泡好的红豆和薏米再次冲洗干净，去除表面的杂质。

3. 加水煮制：将洗净的红豆和薏米放入锅中，加入足够的清水（大约是材料的8倍量），然后开大火烧开。

4. 转小火慢炖：待水沸腾后，撇去浮沫，转为小火慢炖。期间可以适当搅拌，防止粘底。一般需要炖煮1-2小时左右，直到红豆和薏米都变得软糯。

5. 调味：最后根据个人口味加入适量的冰糖或蜂蜜进行调味，继续煮至糖完全溶解即可关火。

6. 享用：将做好的红豆薏米粥盛出，稍凉后即可食用。这道粥品冷热皆宜，夏天冷藏后食用更佳。

小贴士

- 红豆和薏米质地较硬，提前浸泡可以使烹饪时间大大缩短。

- 根据个人喜好，还可以在粥中加入红枣、桂圆等其他食材，增加口感和营养价值。

- 如果没有足够的时间等待红豆薏米充分煮烂，也可以使用高压锅来加速烹饪过程。

红豆薏米粥不仅是一道健康美味的家常菜，也是适合全家人共享的养生美食。希望你尝试制作并享受这份来自自然的馈赠。