蒜香小排，一道色香味俱全的家常美食，以其独特的风味深受大众喜爱。这道菜的主要原料是猪肋排，搭配上新鲜的大蒜和各种调味料，经过精心烹调后，排骨外酥里嫩，蒜香浓郁，令人垂涎三尺。

准备材料

- 猪肋排500克

- 大蒜一头（约20瓣）

- 生抽、老抽各适量

- 盐、糖各适量

- 料酒适量

- 白胡椒粉适量

- 淀粉适量

- 食用油适量

制作步骤

1. 准备材料：将猪肋排清洗干净，切成适当大小的小段；大蒜剥皮后剁碎备用。

2. 腌制排骨：将切好的排骨放入碗中，加入生抽、老抽、盐、糖、料酒和白胡椒粉，搅拌均匀后腌制30分钟以上，让排骨充分吸收调料的味道。

3. 裹淀粉：将腌制好的排骨取出，均匀地裹上一层薄薄的干淀粉，这一步可以使排骨在炸的过程中更加酥脆。

4. 炸排骨：锅中倒入足够的食用油，烧至六七成热时，下入排骨，用中小火慢慢炸至金黄色，捞出沥油。

5. 炒蒜蓉：另起锅，加入少量油，将之前剁碎的大蒜放入锅中，用小火慢慢炒至微黄，散发出浓郁的蒜香味。

6. 混合翻炒：将炸好的排骨重新倒入锅中，与蒜蓉一起快速翻炒均匀，使排骨表面均匀地裹上蒜蓉。

7. 完成装盘：最后撒上少许葱花或香菜点缀，即可出锅装盘。

蒜香小排不仅味道鲜美，而且营养丰富，是一道适合家庭聚餐的美味佳肴。通过上述步骤，即使是在家也能轻松制作出餐厅级别的美味，享受美食带来的快乐。