【家常美味：番茄牛肉】

在忙碌的生活节奏中，一道简单又美味的家常菜总能带来满满的幸福感。今天，就让我们一起学习制作一道色香味俱全的家常美食——番茄牛肉。这道菜不仅营养丰富，而且做法简单，无论是忙碌的工作日还是闲暇的周末，都是餐桌上的绝佳选择。

准备材料

- 牛肉300克（建议选用牛腩或牛腱子，这部分的肉质较为鲜嫩）

- 番茄2个（选择成熟度高的，口感更佳）

- 大葱1根

- 姜片几片

- 蒜瓣几颗

- 食用油适量

- 生抽、老抽各适量

- 料酒适量

- 盐、糖少许

- 清水适量

制作步骤

1. 准备食材：将牛肉切成约2厘米见方的小块，番茄切块，大葱切段，蒜瓣拍碎。

2. 焯水去腥：将切好的牛肉放入冷水中，加入几片姜和少量料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出牛肉沥干水分备用。

3. 炒香调味：锅中倒入适量食用油，油热后加入葱段、蒜瓣和姜片爆香，随后加入牛肉翻炒至表面变色，加入生抽、老抽调色调味，再加入料酒去腥增香。

4. 炖煮入味：加入足够的清水（没过牛肉），大火烧开后转小火慢炖约1小时，直至牛肉变得软烂。

5. 加入番茄：待牛肉快炖好时，加入切好的番茄块，继续炖煮10分钟左右，让番茄的酸甜味道充分融入牛肉中。

6. 收汁调味：根据个人口味调整盐和糖的比例，最后大火收汁，使汤汁浓稠，更加美味。

7. 装盘享用：将炖好的番茄牛肉盛出，撒上些许葱花点缀，一道色香味俱全的家常美食就完成了。

小贴士

- 牛肉炖煮的时间可以根据个人喜好调整，喜欢软烂一些的可以适当延长炖煮时间。

- 加入番茄前，如果想让汤汁更加浓郁，可以在炖牛肉时加入一两勺番茄酱。

- 选择新鲜的食材是做好这道菜的关键，尤其是番茄，成熟的番茄味道更佳。

这道番茄牛肉不仅味道鲜美，还富含蛋白质和维生素，是一道适合全家人的健康美食。希望你在家也能轻松做出这道美味的家常菜，享受烹饪的乐趣！