中国的“三伏天”是指一年中最热的一段时间，通常在夏季的中后期出现。它分为初伏、中伏和末伏三个阶段，每个阶段各有十天，总共四十天。但有些年份会因为历法的原因，中伏会有二十天，使得整个伏天达到五十天。伏天的具体日期是根据农历和二十四节气中的“夏至”来确定的，因此每年的伏天开始时间都不尽相同。

一般而言，初伏是从夏至后的第三个庚日开始计算，而中伏则从初伏后的第四个庚日开始，末伏则是立秋后的第一个庚日。庚日是中国古代用来纪年、纪月、纪日的一种方式，每十天一个循环。因此，每年的三伏天具体时间需要依据当年的农历和节气来推算。

2023年的三伏天从7月11日开始，到8月19日结束，共计40天。其中初伏为7月11日至7月20日；中伏为7月21日至8月9日；末伏为8月10日至8月19日。不过，请注意每年的具体日期可能会有所不同，建议关注官方发布的日历来获取准确信息。

进入伏天后，气温将显著升高，人们要注意防暑降温，保持充足的水分摄入，避免长时间暴露于户外高温环境中，确保身体健康。同时，这也是调整饮食结构的好时机，多吃清凉解暑的食物，如绿豆汤、西瓜等，少吃油腻辛辣食品，以帮助身体适应炎热的天气。