凉薯，又名凉粉薯、山药豆等，是一种营养丰富的食材。它不仅口感独特，而且具有很高的营养价值，常被用于制作各种美食。下面将为您介绍一种简单易学的凉薯做法——凉薯拌黄瓜。

准备材料：

- 凉薯：200克

- 黄瓜：1根

- 大蒜：3瓣

- 香菜：适量

- 盐：适量

- 生抽（酱油）：适量

- 白糖：少许

- 醋：适量

- 辣椒油：根据个人口味添加

制作步骤：

1. 准备凉薯：首先将凉薯洗净，去皮后切成小块或薄片。如果喜欢口感更软糯一些，可以将切好的凉薯放入蒸锅中蒸煮约10分钟至熟透；若偏好脆口，则可减少蒸煮时间。

2. 处理黄瓜：黄瓜洗净后，用刀背轻轻拍打几下使其裂开，然后切成与凉薯大小相仿的小段或条状。

3. 调味料准备：大蒜剥皮后剁成蒜蓉，香菜清洗干净后切成小段备用。

4. 混合食材：将蒸好的凉薯和切好的黄瓜放入一个大碗中，加入蒜蓉、香菜段，再依据个人口味加入适量的盐、生抽、白糖、醋以及辣椒油进行调味。

5. 拌匀装盘：使用筷子或勺子充分搅拌均匀，确保每一片凉薯和黄瓜都裹上调味料。最后将其倒入盘中即可食用。

这道凉薯拌黄瓜不仅色彩鲜艳，酸甜适口，还非常清爽解腻，特别适合夏季食用。凉薯富含膳食纤维，有助于促进肠胃蠕动，而黄瓜中的水分则能帮助清热解暑，是一道健康美味的小菜。希望您能尝试制作并享受这份清新佳肴！