豆腐鱼汤的做法

豆腐鱼汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜，深受大众喜爱。它不仅制作简单，而且富含蛋白质和多种维生素，非常适合家庭日常食用或招待客人。以下是详细的制作步骤。

首先准备食材：新鲜的草鱼一条（约500克），嫩豆腐一块（约300克），姜片几片，葱一根，枸杞适量，盐少许以及清水若干。草鱼选择活鱼最佳，这样肉质更加鲜嫩；嫩豆腐则能为汤增添滑爽口感。如果喜欢清淡一些，也可以用鲫鱼或其他淡水鱼代替。

接下来开始烹饪。将草鱼清洗干净后，用刀在鱼身两侧划上几刀以便入味。然后在锅中倒入适量清水，放入姜片，大火烧开后将整条鱼下锅焯水去腥。待水再次沸腾时撇去浮沫，再煮2-3分钟后捞出沥干备用。

接着处理豆腐。将嫩豆腐切成小块，用热水稍微焯一下去除豆腥味，同时保持其形状完整不碎裂。此时可以将砂锅预热，并加入少量油，放入姜片爆香，随后倒入适量开水或高汤，水量要足够覆盖所有材料。等汤底沸腾后，依次加入焯过水的鱼和切好的豆腐块，转中小火慢炖10分钟左右。

为了让汤色更清澈诱人，可以用勺子轻轻撇掉表面浮油。最后根据个人口味调入适量盐调味，撒上葱花和泡发好的枸杞即可关火装盘。这道豆腐鱼汤汤汁乳白浓稠，鱼肉鲜美细嫩，豆腐滑润可口，香气扑鼻，令人食欲大增。

总结来说，豆腐鱼汤既简单又健康，适合各个年龄段的人群享用。无论是作为早餐搭配米饭，还是晚餐解腻佳品，都堪称完美选择。希望每位朋友都能亲手尝试制作，感受这份来自厨房的温暖与幸福！