家常炸果子的做法

炸果子是一种深受喜爱的传统小吃，外酥里嫩，香甜可口。无论是早餐还是下午茶时间，它都能带来满满的幸福感。今天就为大家介绍一款简单易学的家常炸果子做法。

材料准备：

- 面粉：300克

- 温水：约180毫升

- 白糖：20克（可根据个人口味调整）

- 酵母：3克

- 植物油：适量

制作步骤：

1. 和面发酵

在一个大碗中倒入面粉，加入白糖和酵母，搅拌均匀后慢慢倒入温水，边倒边用筷子搅成絮状。接着用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜或湿布，放置在温暖处发酵至两倍大。通常需要1小时左右，具体时间视环境温度而定。

2. 分割成型

发酵好的面团取出，撒些干面粉防止粘手，将其揉搓排气后分成若干小剂子。每个剂子搓成长条形，再对折扭成“S”形或其他喜欢的形状，确保两端捏紧，以免炸制时散开。

3. 二次醒发

将做好的果子放入盘中，再次静置松弛15分钟，这样可以让成品更加松软。

4. 炸制

锅内倒入足够的植物油，烧至六七成热（约160℃）。将果子轻轻放入锅中，注意不要一次放太多，避免相互粘连。用中小火慢炸，期间不断翻动果子，使其受热均匀。当果子浮起并呈现金黄色时即可捞出沥油。

5. 装盘享用

炸好的果子趁热食用最佳，外皮酥脆，内里柔软，香气扑鼻。如果喜欢更甜一些，可以撒上一层细砂糖。

小贴士：

- 发酵时要选择温暖的地方，比如放在阳光下或者靠近暖气旁。

- 炸制过程中控制好油温很重要，过高会导致外部焦黑内部未熟；过低则容易吸油影响口感。

- 如果家里有芝麻粉，可以在表面裹一层薄薄的芝麻粉增加风味。

这款家常炸果子制作简便，适合家庭聚会或日常解馋。快来试试吧！