家常美食——酱香肉末四季豆

四季豆是一种常见的蔬菜，不仅味道鲜美，还富含膳食纤维和多种维生素。今天就来分享一道简单易学又美味的家常菜——酱香肉末四季豆。

准备食材：

- 四季豆：300克

- 猪肉末：100克

- 大蒜：3瓣

- 干辣椒（可选）：2根

- 生姜：适量

- 酱油：1勺

- 蚝油：1勺

- 白糖：半勺

- 盐：少许

- 食用油：适量

制作步骤：

1. 处理四季豆

将四季豆洗净后切成小段，去掉两端的筋络。锅中烧开水，加入少量盐和几滴食用油，将四季豆焯水约1分钟，捞出沥干备用。焯水可以保持四季豆的颜色鲜艳，并缩短后续炒制时间。

2. 准备配料

大蒜切片或剁成蒜蓉，生姜切丝，干辣椒剪成小段备用。如果不喜欢吃辣，可以省略干辣椒。

3. 炒制肉末

锅中倒入适量食用油，加热至五成热时放入肉末翻炒，直至肉末变色并散发出香味。接着加入姜丝和干辣椒段，继续翻炒均匀。

4. 调味与加入四季豆

在肉末中加入酱油、蚝油和白糖，快速翻炒均匀，使肉末充分吸收调料的味道。随后将焯好的四季豆倒入锅中，与肉末一起翻炒，让四季豆裹上浓郁的酱汁。

5. 收尾调味

根据个人口味撒入少许盐，再加入蒜片翻炒几下即可出锅。

小贴士：

- 焯水时加点盐和油能让四季豆更加翠绿。

- 如果喜欢更浓郁的口感，可以在最后加入少量清水焖煮1-2分钟，让四季豆更加软糯入味。

这道酱香肉末四季豆色泽诱人，香气扑鼻，肉末的咸鲜搭配四季豆的清甜，非常适合搭配米饭享用。无论是忙碌的工作日还是闲暇的周末，它都是一道简单又营养的好选择！