在当今快速变化的市场环境中，选择一个合适的店铺类型至关重要。那么，开什么店最赚钱呢？这取决于多种因素，包括市场需求、投资成本、个人兴趣和技能等。

首先，随着健康意识的提升，健康食品和有机产品的市场需求日益增长。开设一家提供新鲜水果、蔬菜或健康零食的商店可能会非常成功。这类产品通常具有较高的利润率，并且能够吸引注重健康的消费者群体。

其次，线上零售也是一个不容忽视的趋势。电子商务平台的兴起使得开设网店成为一种低门槛但高回报的选择。你可以专注于某个特定的产品类别，如手工艺品、定制服装或电子产品配件，通过社交媒体和电商平台进行推广和销售。

此外，教育培训行业也表现出强劲的增长潜力。无论是语言培训、艺术课程还是职业技能培训班，都可以满足现代人不断学习的需求。根据当地人口结构和教育水平，选择适合的目标客户群，并提供优质的服务体验，将有助于你的业务发展。

当然，在决定开店之前，务必做好充分的市场调研工作，了解目标顾客的需求以及竞争对手的情况。同时也要考虑到自身的资金状况和管理能力，确保所选项目符合自己的实际情况和发展规划。

总之，虽然没有绝对的答案来回答“开什么店最赚钱”，但只要紧跟时代潮流，结合自身优势，找到一个契合市场需求且自己擅长经营的方向，就有可能实现盈利并获得长远发展。