酸菜白肉粉条的做法

酸菜白肉粉条是一道经典的东北家常菜，以其酸香开胃、肥而不腻的特点深受人们喜爱。这道菜简单易做，却充满浓郁的乡土风味。下面详细介绍其制作步骤。

首先准备食材：新鲜的酸菜是关键，最好选用腌制时间较长的老酸菜，口感更佳；五花肉切片备用；粉条提前用温水泡软；此外还需要葱姜蒜等调味料。

烹饪时先将五花肉放入锅中煮至半熟，捞出后切成薄片。接着在热油锅中爆香葱姜蒜，加入酸菜翻炒，让酸菜的香味充分释放。然后倒入适量清水或高汤，放入五花肉片和泡好的粉条，大火烧开后转小火慢炖约20分钟。期间可根据口味加入盐、酱油、胡椒粉等调料进行调味。

待粉条变得透明且入味后即可关火，撒上一些葱花点缀增色。一道热腾腾的酸菜白肉粉条便完成了。这道菜色泽金黄，酸香扑鼻，肉质鲜嫩，粉条滑爽筋道，既可作为主食搭配米饭食用，也能单独享用。

酸菜白肉粉条不仅美味可口，还富含蛋白质、膳食纤维等多种营养成分，非常适合秋冬季节食用。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，它都是一道不可或缺的佳肴。快试试吧！