炒金金菜的做法大全

金针菇，因其色泽金黄、口感脆嫩而深受人们喜爱。这道菜不仅做法简单，而且营养丰富，是餐桌上常见的美味佳肴。以下是几种不同风味的金针菇炒制方法，供你参考。

一、家常版炒金针菇

材料：金针菇300克，青椒半个，红椒半个，蒜末适量，生抽、盐、食用油各少许。

做法：

1. 将金针菇去根洗净，撕成小束；青椒和红椒切丝备用。

2. 烧热锅后倒入适量食用油，放入蒜末爆香。

3. 加入金针菇翻炒均匀，加入少量清水焖煮1-2分钟。

4. 放入青椒丝、红椒丝继续翻炒，调入适量生抽和盐调味即可出锅。

二、酸辣版炒金针菇

材料：金针菇300克，泡椒2个，醋、辣椒酱、糖、盐适量。

做法：

1. 金针菇洗净后焯水备用；泡椒切碎。

2. 锅中加油烧热，下入泡椒碎炒香。

3. 倒入金针菇，加入醋、辣椒酱、糖和盐，快速翻炒均匀。

4. 待汤汁收浓后即可装盘，酸辣开胃，非常适合搭配米饭。

三、肉片版炒金针菇

材料：金针菇300克，猪瘦肉100克，姜丝、葱花、料酒、酱油、淀粉适量。

做法：

1. 肉片用料酒、酱油、淀粉腌制片刻；金针菇焯水后沥干。

2. 热锅冷油，先将腌好的肉片滑熟捞出。

3. 再次加热锅中的油，放入姜丝爆香，加入金针菇翻炒。

4. 最后加入肉片，撒上葱花，稍加调味即可。

以上三种做法各有特色，无论是清淡爽口还是酸辣浓郁，都能满足不同的味蕾需求。金针菇富含膳食纤维和多种维生素，经常食用对身体有益。快来试试吧！