【芹菜香菇猪肉饺子馅的做法】制作美味的芹菜香菇猪肉饺子馅，是许多家庭餐桌上的经典选择。这道饺子馅不仅口感丰富，而且营养均衡，适合全家人享用。下面将从材料准备、处理步骤和关键技巧三个方面进行总结，并以表格形式清晰呈现。
一、
芹菜香菇猪肉饺子馅的关键在于食材的新鲜度和搭配比例。猪肉要选用肥瘦相间的部位，如前腿肉或五花肉，这样做出的馅料更加鲜嫩多汁。芹菜需要切碎并挤去多余水分，避免影响饺子的口感；香菇则建议使用干香菇泡发后切丁，味道更浓郁。在调味方面，适量的盐、酱油、香油、姜末等调料能提升整体风味，同时加入少许淀粉有助于馅料粘合。
整个过程虽然步骤简单，但每一步都需要注意细节，比如搅拌馅料时的方向一致、分次加水等，这些小技巧能让饺子馅更加紧实、多汁。
二、表格展示
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 材料准备 | - 猪肉（肥瘦相间）300g - 芹菜 200g - 干香菇 50g（泡发后） - 姜末 1小勺 - 生抽 1大勺 - 盐 适量 - 香油 1小勺 - 淀粉 1小勺 |
| 2. 处理食材 | - 猪肉剁成肉末，放入碗中 - 芹菜洗净切碎，用厨房纸吸干水分 - 干香菇泡软后切丁，备用 |
| 3. 拌馅 | - 将肉末、芹菜、香菇丁混合在一起 - 加入姜末、生抽、盐、香油和淀粉 - 顺时针方向搅拌至起胶，增加黏性 |
| 4. 包饺子 | - 取适量馅料包入饺子皮中 - 折叠捏紧边缘，确保不露馅 |
| 5. 煮饺子 | - 水沸后下饺子，轻轻推动防止粘底 - 待饺子浮起后煮2-3分钟即可捞出 |
通过以上步骤，你就可以轻松做出一份鲜香可口的芹菜香菇猪肉饺子馅。无论是节日还是日常，这道饺子都能带来满满的幸福感。