【正宗榴莲酥制作方法】榴莲酥是一道深受喜爱的东南亚甜点，外皮酥脆，内馅香浓，尤其是用新鲜榴莲制作的版本，更是让人回味无穷。想要在家做出正宗的榴莲酥，关键在于面皮的酥脆度和榴莲馅的调配比例。以下是一份详细的制作方法总结，帮助你轻松掌握正宗榴莲酥的制作技巧。
一、材料准备
| 材料 | 用量（约20个） |
| 中筋面粉 | 300克 |
| 猪油/黄油 | 150克 |
| 水 | 100毫升 |
| 盐 | 3克 |
| 新鲜榴莲果肉 | 300克 |
| 糖 | 80克 |
| 鸡蛋 | 1个（刷表面用） |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 将中筋面粉、盐混合均匀，加入猪油或黄油，用手搓成粗粒状，再慢慢加入水，揉成光滑面团，静置30分钟。 |
| 2 | 将面团分成小剂子，擀成薄片，包入榴莲馅（提前将榴莲果肉捣碎并加糖拌匀），捏紧收口。 |
| 3 | 在表面刷上一层蛋液，放入预热至180℃的烤箱中，烘烤15-20分钟，至表面金黄即可取出。 |
三、小贴士
- 面团处理：使用猪油可以让酥皮更香脆，若没有可用黄油代替。
- 榴莲选择：选用熟透的金枕头榴莲，口感更佳。
- 烤制时间：根据烤箱实际情况调整，避免烤焦。
- 保存方式：刚出炉的榴莲酥最好趁热食用，如需保存，可密封冷藏2天。
通过以上步骤，你可以在家轻松制作出外酥内软、香气四溢的正宗榴莲酥。不仅适合家庭自制，也适合小型甜品店推广。只要掌握好比例和火候，每个人都能成为“榴莲酥大师”。