【番茄酱排骨如何制作番茄酱排骨的做法步骤】番茄酱排骨是一道色香味俱全的家常菜，结合了排骨的鲜香与番茄酱的酸甜口感，非常适合搭配米饭食用。下面将从整体做法上进行总结，并以表格形式清晰展示每一步的操作要点。
一、
制作番茄酱排骨的关键在于选材和火候的掌握。首先需要准备好新鲜的排骨、番茄酱、葱姜蒜等基本调料，同时注意焯水去腥和炒制时的顺序。在烹饪过程中，要控制好火候，避免排骨过老或汤汁过于浓稠。最后根据个人口味调整盐、糖和醋的比例，使整道菜口感更加丰富。
二、做法步骤表
| 步骤 | 操作内容 | 注意事项 |
| 1 | 准备食材 | 排骨500克、番茄酱2-3勺、葱姜蒜适量、料酒1勺、白糖1小勺、盐适量、清水适量 |
| 2 | 焯水去腥 | 排骨冷水下锅，加料酒和姜片，煮沸后撇去浮沫，捞出洗净备用 |
| 3 | 炒香调料 | 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入排骨翻炒至微黄 |
| 4 | 加入番茄酱 | 倒入番茄酱，翻炒均匀，让排骨裹上一层红色酱汁 |
| 5 | 加水炖煮 | 加入适量清水，水量以刚好没过排骨为宜，加入糖、盐调味 |
| 6 | 小火慢炖 | 大火烧开后转小火炖煮30-40分钟，直至排骨软烂 |
| 7 | 收汁装盘 | 待汤汁浓稠后关火，撒上葱花即可装盘 |
三、小贴士
- 番茄酱可根据个人口味选择品牌，部分人喜欢用番茄沙司代替，但风味略有不同。
- 若喜欢更浓郁的酱汁，可在收汁前加入少许水淀粉勾芡。
- 炖煮时间可根据排骨大小适当调整，确保肉质酥烂不柴。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味可口的番茄酱排骨。这道菜不仅适合日常家庭餐桌，也适合朋友聚会时作为一道下饭菜。尝试动手做一次，感受它带来的味觉享受吧！