【广式腊肠煲仔饭如何做】广式腊肠煲仔饭是一道经典的粤式美食，以其香浓的腊肠香气、酥脆的锅巴和软糯的米饭而深受喜爱。制作这道菜的关键在于火候的掌握与食材的搭配。以下是对广式腊肠煲仔饭做法的总结，并附上详细的步骤表格。
一、材料准备
| 食材 | 用量 |
| 大米 | 1.5杯 |
| 腊肠 | 2根（约150克） |
| 水 | 2杯 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 鸡蛋 | 1个（可选） |
| 葱花 | 少许 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 大米洗净后，加入适量水浸泡30分钟，使米粒吸水膨胀。 |
| 2 | 腊肠切成薄片备用，若使用整根腊肠，可先用热水焯一下去腥。 |
| 3 | 将大米放入砂锅或电饭煲中，加入腊肠片，倒入清水。 |
| 4 | 在米饭表面撒上少许白胡椒粉，再淋上生抽调味。 |
| 5 | 如果喜欢蛋香，可在米饭中间打入一个鸡蛋，盖上盖子焖煮。 |
| 6 | 煮至水干后，关火焖5-10分钟，让米饭充分吸收香味。 |
| 7 | 最后撒上葱花，轻轻翻拌均匀即可食用。 |
三、小贴士
- 腊肠本身有咸味，加盐时需根据口味调整。
- 使用砂锅更能形成焦香的锅巴，提升口感层次。
- 若喜欢更丰富的味道，可加入少许蚝油或糖提鲜。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出地道的广式腊肠煲仔饭。不仅美味可口，还能感受到传统粤菜的魅力。快动手试试吧！