【江苏海门名菜有哪些】江苏海门，地处长江入海口北岸，是南通市下辖的一个县级市。这里不仅有着丰富的历史文化底蕴，还孕育了独具特色的饮食文化。海门的菜肴以鲜、香、嫩、滑为特点，融合了江浙沪一带的烹饪风格，同时又带有浓厚的本地风味。下面将为大家总结一些江苏海门的代表性名菜，并通过表格形式进行展示。
一、海门名菜总结
海门的美食种类繁多，既有传统的地方特色菜，也有深受当地人喜爱的家常美味。这些菜肴大多以海鲜为主料，搭配当地时令蔬菜和调料，口感鲜美，营养丰富。以下是几道具有代表性的海门名菜：
1. 海门蟹粉豆腐：选用新鲜螃蟹肉与嫩豆腐炖制而成，汤汁浓郁，味道鲜美。
2. 海门红烧河鳗：河鳗肉质细嫩，经过红烧后香气扑鼻，是海门人宴席上的常见菜品。
3. 海门鱼圆汤：用鱼肉剁成泥制成鱼圆，加入鸡汤煮制，口感滑嫩，汤清味鲜。
4. 海门酱鸭：采用传统工艺腌制，色泽红亮，肉质紧实，咸香适口。
5. 海门青团：清明时节的传统小吃，用糯米包裹豆沙或芝麻馅，清香软糯。
6. 海门炒螺蛳：选用当地湖中螺蛳，配以辣椒、葱姜等调料快炒，香辣开胃。
7. 海门小馄饨：皮薄馅鲜，汤底清澈，是海门人早餐的最爱之一。
8. 海门糟鸡：用酒糟腌制鸡肉，风味独特，肉质柔嫩。
9. 海门蒸鱼：选用鲜活鱼类，清蒸保留原汁原味，鲜嫩可口。
10. 海门油煎带鱼：外酥里嫩，香气四溢，是海门人餐桌上的经典菜。
二、江苏海门名菜一览表
| 序号 | 菜名 | 主要食材 | 特点描述 |
| 1 | 海门蟹粉豆腐 | 蟹肉、豆腐 | 汤汁浓郁，鲜香四溢 |
| 2 | 海门红烧河鳗 | 河鳗 | 香气扑鼻，肉质细嫩 |
| 3 | 海门鱼圆汤 | 鱼肉、鸡汤 | 滑嫩鲜美，汤清味鲜 |
| 4 | 海门酱鸭 | 鸭肉、酱油 | 色泽红亮，咸香适口 |
| 5 | 海门青团 | 糯米、豆沙/芝麻 | 清香软糯，节日特色 |
| 6 | 海门炒螺蛳 | 螺蛳、辣椒 | 香辣开胃，风味独特 |
| 7 | 海门小馄饨 | 面皮、肉馅 | 皮薄馅鲜，汤底清爽 |
| 8 | 海门糟鸡 | 鸡肉、酒糟 | 风味独特，肉质柔嫩 |
| 9 | 海门蒸鱼 | 鱼类 | 原汁原味，鲜嫩可口 |
| 10 | 海门油煎带鱼 | 带鱼 | 外酥里嫩，香气四溢 |
如您有机会到访江苏海门，不妨亲自品尝这些地道的美食，感受这座滨江小城的独特魅力。