【白切鸡的家常简单做法】白切鸡是一道经典的粤菜，以其鲜嫩多汁、原汁原味而广受喜爱。虽然市面上有现成的白切鸡卖，但自己在家做不仅卫生，还能根据个人口味调整调料和火候。下面是一份适合家庭操作的白切鸡简易做法，内容清晰易懂，适合新手尝试。
一、
白切鸡的关键在于选材新鲜、煮制火候掌握得当以及蘸料的搭配。选用肉质细嫩的三黄鸡或土鸡是最佳选择。煮鸡时要保持水温适中，避免鸡肉变老。最后搭配姜葱酱或辣椒酱，能提升整体风味。整个过程无需复杂工具，只需简单的厨房用具即可完成。
二、详细做法表格
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料/工具 |
| 1 | 准备一只约1.5-2斤的鸡（建议选用三黄鸡或土鸡），洗净后去内脏 | 鸡、清水、剪刀、盆 |
| 2 | 在鸡腹内放入几片姜和几根葱段，帮助去腥提香 | 姜、葱 |
| 3 | 将鸡放入锅中，加入足够的冷水，水量要没过鸡身 | 砂锅或大锅 |
| 4 | 大火煮沸后转小火，盖上锅盖焖煮约20-25分钟（根据鸡的大小调整） | 火炉、计时器 |
| 5 | 煮好后捞出鸡，立即放入冰水中浸泡5分钟，使鸡皮紧致、口感更佳 | 冰水、盆 |
| 6 | 将鸡斩块装盘，准备蘸料 | 刀、砧板、盘子 |
| 7 | 蘸料可选择：姜葱酱（姜末+葱花+酱油+麻油）或辣椒酱（辣椒+蒜+酱油） | 酱油、姜、葱、辣椒、蒜 |
三、小贴士
- 煮鸡时不要频繁开盖，以免影响内部温度。
- 若喜欢更嫩的口感，可在煮的过程中加入少量盐。
- 白切鸡最好趁热食用，冷掉后口感会稍差。
- 可根据个人喜好添加其他调味品，如柠檬汁或香菜。
通过以上步骤，你就能轻松做出一道美味的白切鸡。既保留了鸡肉的原汁原味，又方便快捷，非常适合家庭日常烹饪。快动手试试吧！