【鸡腿蘑菇如何做好吃又简单】鸡腿蘑菇是一道非常受欢迎的家常菜，营养丰富，口感鲜美，而且做法简单。只要掌握好食材搭配和烹饪技巧，就能轻松做出美味可口的鸡腿蘑菇。以下是对“鸡腿蘑菇如何做好吃又简单”的总结与推荐做法。
一、食材准备
| 食材 | 用量（建议） | 作用说明 |
| 鸡腿 | 2-3只 | 主料，提供蛋白质和鲜味 |
| 蘑菇 | 200克左右 | 增加口感和香味 |
| 大蒜 | 3-4瓣 | 提香，增加风味 |
| 生姜 | 1小块 | 去腥增香 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味，提鲜 |
| 老抽 | 半汤匙 | 上色用 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥提鲜 |
| 盐 | 适量 | 调味 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加香气 |
| 淀粉 | 1汤匙 | 炒制时勾芡，使汤汁浓稠 |
二、步骤简述
1. 处理食材：鸡腿洗净切块，蘑菇洗净切片，大蒜拍碎，生姜切片。
2. 焯水去腥：鸡腿冷水下锅，加入少许料酒和姜片，煮开后撇去浮沫，捞出备用。
3. 炒香调料：热锅冷油，放入蒜末和姜片爆香，再加入鸡腿翻炒至微黄。
4. 调味炖煮：加入生抽、老抽、料酒、盐、白胡椒粉等调料，翻炒均匀后倒入适量清水。
5. 加入蘑菇：待水开后放入蘑菇，中小火炖煮约10分钟。
6. 勾芡收汁：根据口味调整咸淡，最后加入淀粉水勾芡，翻炒均匀即可出锅。
三、小贴士
- 鸡腿选用鸡腿肉较嫩，适合炖煮。
- 蘑菇种类可根据个人喜好选择，如香菇、杏鲍菇等。
- 若喜欢更浓郁的汤汁，可适当延长炖煮时间。
- 勾芡时注意火候，避免糊底。
四、总结
鸡腿蘑菇的做法并不复杂，关键在于选材新鲜、调味得当、火候掌握合适。只要按照上述步骤操作，就能轻松做出一道既好吃又简单的家常菜。无论是日常餐桌还是朋友聚会，都是不错的选择。
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