【酱尖椒酿肉如何做】酱尖椒酿肉是一道具有地方特色的家常菜，结合了酱香浓郁的调味和鲜嫩多汁的肉馅，搭配尖椒的爽脆口感，味道层次丰富。下面将从制作步骤、所需材料以及烹饪小贴士等方面进行总结，并以表格形式清晰呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量（建议） |
| 尖椒 | 10个左右 |
| 猪肉末 | 300克 |
| 葱姜蒜 | 各适量 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 香油 | 少许 |
| 水淀粉 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 尖椒洗净，去蒂，用刀在顶部切开一小口，挖出部分辣椒籽，保留辣椒壳备用。 |
| 2 | 猪肉末中加入葱姜蒜末、生抽、老抽、料酒、盐、白胡椒粉和香油，搅拌均匀腌制10分钟。 |
| 3 | 将腌好的肉末填入尖椒中，尽量填满，确保肉馅紧实。 |
| 4 | 锅中放油，将填好肉的尖椒放入锅中，小火煎至表面微黄。 |
| 5 | 倒入适量清水，盖上锅盖焖煮约8-10分钟，待水分收干后，淋入水淀粉勾芡即可出锅。 |
三、小贴士
1. 尖椒选择：选用较粗壮的尖椒，不易破裂，更适合填充。
2. 肉馅处理：可加入少许鸡蛋或淀粉，使肉馅更嫩滑。
3. 调味调整：根据个人口味可适当增减酱油和辣度。
4. 煎制技巧：煎时注意火候，避免煎糊，影响口感。
5. 食用建议：可搭配米饭食用，味道更佳。
通过以上步骤和技巧，你可以在家中轻松做出美味的酱尖椒酿肉。这道菜不仅色香味俱全，还富含蛋白质和维生素，是家庭餐桌上的健康之选。