【大蒜炒肉的做法】大蒜炒肉是一道非常家常且美味的中式菜肴，口感鲜香，做法简单，非常适合日常烹饪。以下是关于“大蒜炒肉的做法”的详细总结，包括步骤、所需材料和注意事项。
一、
大蒜炒肉主要以猪肉为主料，搭配新鲜的大蒜进行快炒，能够保留食材的原味，同时提升整体的香味。这道菜的关键在于火候的掌握和调味的恰当。选择肥瘦相间的五花肉或里脊肉，能保证口感的嫩滑与多汁。在烹饪过程中，先将肉片腌制，再进行煎炒，最后加入大蒜翻炒均匀，使大蒜的香味充分融入肉中。
为了确保菜品的口感和营养均衡，建议选用新鲜的食材，并控制好油量，避免过于油腻。此外，可以根据个人口味添加少许酱油、盐、糖等调料，调整风味。
二、做法表格
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 |
| 1 | 准备食材：猪肉（切片）、大蒜（剥皮并切段） | 猪肉200g、大蒜5-6瓣 |
| 2 | 腌制肉片：加入适量生抽、料酒、淀粉、少许盐，搅拌均匀，腌制10分钟 | 生抽1勺、料酒1勺、淀粉1小勺、盐少许 |
| 3 | 热锅凉油，放入适量食用油，油热后放入腌好的肉片，中小火煎至两面微黄 | 食用油适量 |
| 4 | 加入大蒜段，翻炒几下，让大蒜稍微变软 | 大蒜5-6瓣 |
| 5 | 加入适量盐、少许糖提鲜、生抽调味，继续翻炒均匀 | 盐适量、糖少许、生抽1勺 |
| 6 | 待肉熟透、大蒜香味浓郁时即可出锅 | - |
三、小贴士
- 肉片不宜切得太厚，否则不易熟透。
- 大蒜不宜炒太久，以免焦糊影响口感。
- 可根据个人口味加入青椒、胡萝卜等配菜，增加色彩和营养。
- 若喜欢辣味，可加入少量干辣椒或辣椒酱。
通过以上步骤和技巧，你可以在家中轻松做出一道香气扑鼻、味道鲜美的大蒜炒肉。无论是搭配米饭还是作为下酒菜，都十分合适。