【榴莲饼的家常制作方法】榴莲饼是一种以榴莲果肉为主要原料制作的小吃，外酥内软，香甜可口，深受许多人的喜爱。在家制作榴莲饼不仅方便，还能根据个人口味进行调整，更加健康美味。以下是一份详细的家常制作方法总结。
一、制作材料清单
| 材料名称 | 用量（单位） | 备注 |
| 熟透榴莲果肉 | 200g | 去壳后称重 |
| 中筋面粉 | 150g | 可根据面团情况调整 |
| 鸡蛋 | 1个 | 用于和面 |
| 牛奶或水 | 80ml | 根据面团状态调整 |
| 白砂糖 | 30g | 可根据喜好增减 |
| 泡打粉 | 5g | 增加蓬松感 |
| 黄油或植物油 | 30g | 可选，增加香味 |
| 食用油 | 适量 | 炸制用 |
二、制作步骤说明
1. 准备榴莲馅
将熟透的榴莲果肉取出，用勺子压成泥状，加入少量白砂糖拌匀，备用。
2. 制作面团
将中筋面粉、泡打粉混合均匀，加入鸡蛋、牛奶（或水）、白砂糖，搅拌至无干粉。然后加入融化的黄油，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜静置15分钟。
3. 分割面团
将面团分成小剂子，每个约30克左右，用手掌压扁，包入适量榴莲馅。
4. 煎制或炸制
平底锅加热后倒入适量食用油，将包好馅的面团放入锅中，小火煎至两面金黄即可。也可以选择油炸方式，口感更酥脆。
5. 出锅装盘
捞出后放在厨房纸上吸去多余油分，稍微冷却后即可食用。
三、小贴士
- 榴莲要选用熟透的，这样味道更香甜。
- 面团不要揉得太硬，否则会影响口感。
- 如果喜欢更酥脆的口感，可以适当增加油脂量。
- 可以根据个人口味加入椰丝、坚果碎等增加风味。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出美味的榴莲饼了。既保留了榴莲的浓郁香气，又结合了酥脆的口感，非常适合作为下午茶点心或家庭小吃。快来试试吧！