【肉末茄子最简单的做法】茄子是家常菜中非常受欢迎的食材，搭配肉末更是香浓可口，简单又下饭。下面是一份“肉末茄子最简单的做法”的总结内容，帮助你轻松掌握这道美味。
一、
做肉末茄子并不复杂，只要掌握好步骤和调料，就能做出一道色香味俱全的家常菜。主要材料包括茄子、肉末、葱姜蒜等，做法上以炒为主，简单快捷。关键在于茄子的处理和肉末的煸炒，避免出水过多或口感过柴。通过适当的调味，可以让整道菜更加美味。
二、做法步骤表格
| 步骤 | 操作说明 | 注意事项 |
| 1 | 准备食材：茄子一根，肉末适量，葱姜蒜少许，生抽、老抽、盐、糖、料酒 | 茄子选择新鲜、无虫眼的 |
| 2 | 茄子切条或块，用盐腌制10分钟，挤干水分 | 盐腌可去涩味，防止炒时出水 |
| 3 | 热锅凉油，放入肉末煸炒至变色，加入葱姜蒜爆香 | 肉末要炒至微黄更香 |
| 4 | 加入茄子翻炒均匀，倒入适量生抽、老抽调色 | 可根据口味调整酱油用量 |
| 5 | 加入少量清水，盖上锅盖焖煮3-5分钟 | 增加茄子的软糯口感 |
| 6 | 最后加盐、糖调味，撒上葱花即可出锅 | 糖可提鲜，平衡咸味 |
三、小贴士
- 茄子切好后如果不想太吸油，可以先用油稍微煎一下再炒。
- 如果喜欢辣味，可以加入辣椒或辣椒酱。
- 肉末可以用猪肉末或牛肉末，根据个人喜好选择。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道简单又美味的“肉末茄子”，适合日常家庭餐桌，既营养又下饭。