【街上卖的现打的豆浆怎么做】在街头巷尾，现打豆浆是许多人的早餐选择。它不仅新鲜、口感好，还保留了豆子的营养成分。很多人好奇，为什么街边的豆浆味道这么香浓？其实，制作过程并不复杂，关键在于选豆、浸泡、磨浆、煮沸和过滤等步骤。下面是一份详细的总结与操作流程。
一、制作现打豆浆的关键步骤总结
| 步骤 | 操作内容 | 注意事项 |
| 1 | 选豆 | 选用优质黄豆，颗粒饱满，无虫蛀 |
| 2 | 浸泡 | 黄豆提前浸泡8-12小时，水温适中 |
| 3 | 磨浆 | 使用石磨或电动磨浆机，加适量水研磨 |
| 4 | 煮浆 | 将磨好的豆浆倒入锅中加热，不断搅拌防止糊底 |
| 5 | 过滤 | 用纱布或滤网过滤豆渣，确保豆浆细腻 |
| 6 | 调味 | 根据个人口味加入糖、盐或其他调料 |
二、详细制作流程说明
1. 选豆
选择新鲜、无霉变的黄豆，尽量挑选非转基因品种，以保证口感和健康。
2. 浸泡
将黄豆洗净后放入清水中浸泡，夏季可缩短至6小时，冬季则需延长至10小时以上。泡软的黄豆更容易磨碎，出浆率高。
3. 磨浆
可使用传统石磨或现代电动磨浆机。加入适量清水，将泡好的黄豆磨成浆，注意控制水量，避免过稀影响口感。
4. 煮浆
将磨好的豆浆倒入锅中，用大火煮开后转小火慢煮，期间不断搅拌，防止底部烧焦。煮至豆浆沸腾后继续煮5分钟，确保杀菌并去除豆腥味。
5. 过滤
用干净的纱布或滤网将豆浆过滤，去除豆渣。多次过滤可使豆浆更加细腻顺滑。
6. 调味
根据个人喜好加入白糖、红糖或盐，也可添加红枣、枸杞等配料提升风味。
三、小贴士
- 豆浆最好现做现喝，存放时间不宜过长。
- 若想增加香气，可在煮浆时加入少量小苏打（食用碱），有助于提升色泽和口感。
- 喜欢浓稠口感的可以适当减少水量，喜欢清淡的则可多加水。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出像街边一样香浓可口的现打豆浆了。既健康又美味，非常适合日常早餐搭配。