【甜酒鸡蛋怎么做】甜酒鸡蛋是一道传统的中式甜点，口感香甜软糯，适合在秋冬季节食用。它以糯米酒（又称甜酒酿）和鸡蛋为主要原料，制作简单，味道独特，深受许多人的喜爱。以下是对“甜酒鸡蛋怎么做”的详细总结。
一、甜酒鸡蛋的制作要点总结
| 项目 | 内容 |
| 主要食材 | 鸡蛋、甜酒酿（糯米酒）、红糖、枸杞（可选） |
| 辅助材料 | 清水、淀粉（可选，用于勾芡） |
| 烹饪方式 | 煮制 |
| 口味特点 | 香甜、软嫩、温润 |
| 适用人群 | 全年龄段，尤其适合孕妇、产妇及体虚者 |
| 营养价值 | 富含蛋白质、碳水化合物、维生素等 |
二、甜酒鸡蛋的做法步骤
1. 准备食材
准备3个鸡蛋、200ml甜酒酿、适量红糖、少量清水，可根据喜好加入枸杞或桂花。
2. 打蛋液
将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀，加入少许清水调稀。
3. 煮甜酒酿
在锅中加入适量清水，放入甜酒酿，小火加热至微沸。
4. 加入蛋液
慢慢倒入打好的蛋液，边倒边轻轻搅拌，防止结块。
5. 调味
加入红糖，根据个人口味调整甜度，继续煮至蛋液凝固。
6. 收尾
若喜欢浓稠口感，可用水淀粉勾芡；最后撒上枸杞即可出锅。
三、小贴士
- 甜酒酿选择时，建议选用质地较浓稠、香味浓郁的。
- 鸡蛋液可以提前用筛网过滤一次，使成品更细腻。
- 红糖可替换为冰糖，但红糖更具传统风味。
- 若想增加风味，可在最后撒些桂花或红枣片。
甜酒鸡蛋不仅做法简单，而且营养丰富，是家庭厨房中一道温馨又健康的美食。无论是作为早餐还是下午茶，都能带来一份温暖与满足。