【洋葱炒牛肉的做法】洋葱炒牛肉是一道简单又美味的家常菜，口感鲜香、营养丰富。它不仅适合日常家庭餐桌，也适合快速下饭或搭配米饭食用。下面将从食材准备、烹饪步骤以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式展示关键信息。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约2人份） |
| 牛肉 | 300克 |
| 洋葱 | 1个（中等大小） |
| 生姜 | 1小块（切丝） |
| 大蒜 | 2瓣（切片） |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 半汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 2汤匙 |
二、制作步骤
1. 处理食材：
- 牛肉切成薄片，用刀背轻轻拍打，使其更易入味。
- 洋葱去皮后切成细丝，生姜和大蒜切好备用。
2. 腌制牛肉：
- 将牛肉放入碗中，加入生抽、老抽、料酒、白胡椒粉和少许盐，搅拌均匀后腌制10分钟。
3. 热锅凉油：
- 锅中倒入食用油，加热至微微冒烟，先放入姜片和蒜片爆香。
4. 炒牛肉：
- 加入腌好的牛肉，快速翻炒至变色，盛出备用。
5. 炒洋葱：
- 锅中再加少许油，放入洋葱丝，中火翻炒至微软、略带焦边。
6. 混合翻炒：
- 将之前炒好的牛肉重新倒回锅中，与洋葱一起翻炒均匀，根据口味调整盐量。
7. 出锅装盘：
- 炒至洋葱熟透、牛肉完全加热即可关火，装盘上桌。
三、营养价值简析
| 营养成分 | 功效说明 |
| 牛肉 | 富含蛋白质和铁元素，有助于增强体力 |
| 洋葱 | 含有丰富的维生素C和抗氧化物质 |
| 生姜、大蒜 | 有助驱寒暖胃、促进消化 |
四、小贴士
- 牛肉选择时尽量选用牛里脊或牛腱子，口感更嫩。
- 洋葱不要炒太久，以免失去脆感。
- 若喜欢辣味，可加入少量辣椒或辣椒油提味。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道美味又健康的洋葱炒牛肉了。无论是工作日还是周末，这道菜都能为你的餐桌增添一份温馨与满足感。