做一道美味的虾粥，不仅能够享受到虾肉的鲜美，还能体验到粥的绵软细腻。下面是一份简单易行的虾粥做法，保证让你大饱口福。

准备材料：

- 新鲜基围虾或海虾：200克

- 大米：1杯（约200克）

- 姜丝：少许

- 葱花：适量

- 盐：适量

- 白胡椒粉：少许

- 香油：少许

制作步骤：

1. 准备工作

首先将大米洗净后浸泡30分钟，这能让大米更容易煮烂，使粥更加顺滑。同时，将新鲜的虾去壳去肠线，保留虾头和虾壳，用清水冲洗干净备用。

2. 炒制虾壳

锅中加入足够的水，放入虾头和虾壳，大火烧开后转小火慢炖20分钟，熬出浓郁的虾汤。这一步是制作虾粥的关键，虾汤的鲜美程度直接影响到最终的味道。

3. 煮粥

在另一个锅中，加入泡好的大米和适量的水（大约是大米的8倍），大火烧开后转小火慢慢熬煮至米粒开花，期间要不断搅拌防止粘底。

4. 加入虾仁

待粥煮至半熟时，加入处理好的虾仁继续煮5分钟左右，直至虾仁变色且完全熟透。

5. 调味

根据个人口味加入适量的盐、白胡椒粉调味，最后撒上姜丝和葱花，滴几滴香油提香即可。

6. 完成

将调好味的虾粥盛出，一碗热腾腾、香气扑鼻的虾粥就完成啦！

小贴士：

- 煮粥时记得要不停搅拌，避免糊底。

- 想让粥更香浓，可以在煮粥的过程中加入一些猪油或者橄榄油。

- 如果喜欢更加丰富的口感，还可以在粥快煮好时加入一些切碎的蔬菜如胡萝卜丁、豌豆等。

按照以上步骤，你就能在家轻松做出一碗既营养又美味的虾粥了。无论是作为早餐还是夜宵，都是一道不错的选择。希望你能享受制作过程，并品尝到自己亲手烹制的美食！