蒸鱼头，这道菜色香味俱全，不仅营养丰富，而且制作过程简单，深受广大美食爱好者的喜爱。在中国的饮食文化中，鱼有着“年年有余”的美好寓意，而鱼头更是富含胶原蛋白和不饱和脂肪酸，对皮肤和心血管健康都有益处。

准备材料

- 鱼头一个（选择新鲜的花鲢鱼头最佳）

- 姜几片

- 葱一根

- 生抽适量

- 老抽少许（用于上色）

- 盐适量

- 料酒适量

- 蒸鱼豉油或生抽（根据个人口味调整）

制作步骤

1. 清洗鱼头：首先将鱼头清洗干净，特别是鱼鳃部位要仔细清理，去除异味。

2. 腌制鱼头：在鱼头上均匀撒上盐，加入姜片、葱段、料酒进行腌制，大约需要15分钟，这样可以去腥增香。

3. 准备蒸锅：将水烧开后，放入装有鱼头的盘子。鱼头上可以放一些姜片和葱段，增加香气。

4. 开始蒸煮：大火蒸约10-15分钟（根据鱼头大小调整时间），至鱼肉熟透。

5. 调汁：将生抽、老抽、蒸鱼豉油按比例混合，根据个人口味调整，加热至沸腾，制成调味汁。

6. 出锅淋汁：鱼头蒸好后取出，去掉表面的姜葱，淋上调好的调味汁即可。

小贴士

- 选择新鲜的鱼头是成功的关键，新鲜的鱼头色泽鲜亮，无异味。

- 腌制时加入的调料可以根据个人口味进行调整，比如喜欢辣味的朋友可以加入辣椒油或剁椒。

- 蒸的时间不宜过长，以免鱼肉变老，影响口感。

蒸鱼头不仅是一道美味佳肴，更是一种健康的生活方式的体现。它简单而不失精致，是家庭聚餐或是朋友聚会时的理想选择。希望你尝试做一做，享受这份来自厨房的温暖与幸福。