筒子骨炖藕的做法

筒子骨炖藕是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜，尤其适合秋冬季节食用。这道菜不仅汤汁浓郁，还能将筒子骨的骨髓精华和莲藕的清甜完美融合，是一道老少皆宜的滋补佳品。

制作这道菜需要准备以下材料：筒子骨500克、莲藕一节（约400克）、姜片几片、葱一根、料酒适量、盐少许以及清水。此外，还可以根据个人口味添加红枣或枸杞等辅料来提升风味。

具体步骤如下：

第一步是处理食材。首先将筒子骨清洗干净后焯水，去除血沫和杂质。将冷水倒入锅中，放入筒子骨，加入少量料酒和姜片，大火煮开后撇去浮沫，再用小火煮2-3分钟，然后捞出洗净备用。接着将莲藕削皮并切成滚刀块，葱切段备用。

第二步开始炖煮。在砂锅或炖盅中加入足量的清水，放入焯好的筒子骨和姜片，开大火烧开后转小火慢炖1小时左右，使筒子骨中的胶原蛋白充分释放到汤中。随后加入切好的莲藕块继续炖煮半小时至一小时，直到莲藕变得软糯入味。

最后一步调味。当莲藕熟透后，可以根据个人喜好调整咸淡，撒上一些葱花点缀即可出锅。如果喜欢更丰富的口感，可以在此时加入几颗红枣或枸杞，既能增加甜香，又能进一步补充营养。

这道筒子骨炖藕不仅色香味俱佳，还富含钙质与维生素C，有助于强健骨骼、润肺止咳。无论是寒冷的冬日还是日常餐桌，都是一道不可多得的美味佳肴！