醋溜豆芽的做法

醋溜豆芽是一道简单又美味的家常菜，酸爽开胃，非常适合搭配米饭食用。它不仅制作方便，而且营养丰富，是健康饮食的好选择。以下是具体做法：

首先，准备好新鲜的豆芽和所需的调料。通常需要500克豆芽、适量的大蒜、干辣椒（根据个人口味）、盐、白糖以及白醋。豆芽要挑选新鲜且无根的，这样口感更脆嫩。

接下来是准备工作：将豆芽洗净后沥干水分备用；大蒜切片或剁成蒜末；干辣椒剪成小段。如果喜欢更浓郁的味道，还可以准备一些葱花作为点缀。

热锅凉油，待油温升高后放入干辣椒段和蒜末爆香。当香味四溢时，迅速倒入豆芽翻炒均匀。此时可以加入少量的盐和白糖提味，继续快速翻炒，使调料充分融入豆芽中。

大约翻炒2分钟后，沿着锅边淋入适量白醋。醋的量可以根据个人喜好调整，但一般建议控制在2汤匙左右，这样既能增加酸味，又不会掩盖豆芽本身的清香。接着再翻炒几下，直到豆芽完全熟透但仍保持脆嫩状态即可出锅。

最后，可以撒上些许葱花增色添香，一道色香味俱佳的醋溜豆芽就完成了。这道菜色泽晶莹剔透，酸辣适口，非常适合夏季食用，既解腻又能促进食欲。

总之，醋溜豆芽以其简单的步骤和快捷的烹饪时间成为忙碌生活中的理想菜肴。无论是家庭聚餐还是日常餐桌，这道菜都能为您的饮食增添一抹亮色！