【肉馅饼的家常做法】肉馅饼是一道深受大众喜爱的传统面食，外皮酥脆、内馅鲜美，制作简单，非常适合家庭日常烹饪。下面将从材料准备、制作步骤和注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现，方便查阅。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 中筋面粉 | 300克 | 用于制作饼皮 |
| 温水 | 150毫升 | 水温约30℃左右 |
| 酵母 | 3克 | 可选，如做发面饼 |
| 盐 | 3克 | 增加风味 |
| 猪肉末 | 200克 | 选用肥瘦相间的部位 |
| 生姜末 | 10克 | 去腥增香 |
| 大葱末 | 20克 | 提味 |
| 生抽 | 15毫升 | 调味 |
| 老抽 | 5毫升 | 上色 |
| 料酒 | 10毫升 | 去腥 |
| 食用油 | 适量 | 抹在饼皮上防粘 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 将中筋面粉、盐混合，加入温水和酵母（如使用），搅拌成絮状后揉成光滑面团，醒发至两倍大（约1小时）。 |
| 2 | 面团醒好后，分成小剂子，擀成圆饼皮，中间厚边缘薄。 |
| 3 | 准备肉馅：将猪肉末、生姜末、大葱末放入碗中，加入生抽、老抽、料酒，搅拌均匀腌制10分钟。 |
| 4 | 在饼皮中央放入适量肉馅，边缘抹点水，对折捏紧封口，用手掌压扁成饼状。 |
| 5 | 平底锅加热，刷一层食用油，放入肉馅饼，小火煎至两面金黄即可出锅。 |
三、小贴士
- 如果喜欢更酥脆的口感，可以在饼皮表面刷一层蛋液再煎。
- 肉馅可以根据个人口味加入胡萝卜丁、香菇等蔬菜增加营养。
- 煎饼时火候不宜过大，避免外焦里生。
四、总结
肉馅饼的制作过程虽然看似简单，但关键在于面皮的柔软度和肉馅的调味。通过合理的材料搭配和细致的操作，完全可以做出美味可口的家庭版肉馅饼。无论是早餐还是晚餐，都是不错的选择。
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