【五香猪肉干五香猪肉干的制作方法】在传统美食中，五香猪肉干是一道极具风味的小吃，既保留了猪肉的鲜美，又融入了多种香料的浓郁香气。下面将对“五香猪肉干”的制作方法进行总结，并以表格形式清晰展示关键步骤与材料。
一、制作方法总结
五香猪肉干主要通过选材、腌制、风干或烘烤等步骤完成。其核心在于选用合适的部位肉和调配合理的香料配方。整个过程需要耐心与细致的操作，才能保证成品口感劲道、香味十足。
1. 选材：建议使用猪后腿肉或瘦肉部位，肥瘦适中，质地紧实。
2. 切片：将肉切成薄片，便于后续腌制和干燥。
3. 腌制：用盐、糖、酱油、五香粉等调料进行腌制，时间根据个人口味调整。
4. 晾干/烘烤：腌好的肉片需晾干或用低温烘烤，使水分蒸发，增加韧性。
5. 保存：密封保存于阴凉干燥处，可延长保质期。
二、五香猪肉干制作材料与步骤表
| 步骤 | 材料名称 | 用量（克） | 备注说明 |
| 1 | 猪后腿肉 | 500 | 建议选择瘦肉为主 |
| 2 | 酱油 | 30 | 生抽为佳 |
| 3 | 盐 | 15 | 根据口味调整 |
| 4 | 白糖 | 20 | 增加风味层次 |
| 5 | 五香粉 | 10 | 可自制或购买 |
| 6 | 料酒 | 15 | 去腥增香 |
| 7 | 蒜末 | 10 | 提升香味 |
| 8 | 姜末 | 5 | 去腥增味 |
| 9 | 水 | 适量 | 用于调酱汁 |
三、操作步骤简述
1. 将猪肉洗净，沥干水分后切成薄片。
2. 在一个大碗中加入酱油、盐、白糖、五香粉、料酒、蒜末、姜末，搅拌均匀成腌料。
3. 将肉片放入腌料中，充分拌匀，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制8-12小时。
4. 腌好后取出肉片，铺在竹筛或烤盘上，置于通风处晾干至表面微干。
5. 若使用烤箱，可设置低温（约60℃）烘烤2-3小时，直至肉干变硬。
6. 完成后冷却，装入密封袋中保存，食用前可加热或直接食用。
四、小贴士
- 腌制时间越长，味道越入味；
- 若想更酥脆，可适当延长烘烤时间；
- 自制五香粉可根据喜好添加八角、桂皮等香料；
- 保存时避免潮湿，以防发霉。
通过以上步骤，你可以在家中轻松制作出美味的五香猪肉干，不仅适合日常小吃，也适合作为伴手礼送给亲朋好友。