【蕃茄豆腐的做法】蕃茄豆腐是一道简单又美味的家常菜，主要由番茄和豆腐组成，口感鲜嫩、酸甜适中，非常适合日常食用。下面将从材料准备、制作步骤以及营养特点等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料 | 用量（约） |
| 豆腐 | 300克 |
| 番茄 | 2个 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 食用油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 白糖 | 少许 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 水或高汤 | 1杯 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 豆腐切块，放入沸水中焯水1-2分钟，捞出沥干备用。
- 番茄洗净后切块，大蒜切末。
2. 炒香调料
- 热锅凉油，放入蒜末爆香。
- 加入番茄块翻炒至软烂，加入少许盐和白糖提味。
3. 加入豆腐
- 倒入焯过水的豆腐块，轻轻翻炒均匀。
- 加入生抽调味，倒入适量水或高汤，小火炖煮5分钟左右。
4. 收汁装盘
- 待汤汁略微浓稠后，即可关火。
- 装盘后可撒上少许葱花或香菜点缀。
三、营养价值
| 营养成分 | 含量（每100克） |
| 热量 | 约60千卡 |
| 蛋白质 | 8克 |
| 脂肪 | 3克 |
| 碳水化合物 | 3克 |
| 膳食纤维 | 1克 |
| 维生素C | 10毫克 |
四、小贴士
- 豆腐选择嫩豆腐更易入味，但也可以使用老豆腐增加口感。
- 若喜欢更浓郁的番茄味，可加入少许番茄酱。
- 番茄去皮后口感更细腻，可用热水烫一下再剥皮。
总结：
蕃茄豆腐不仅做法简单，而且营养丰富，适合家庭日常烹饪。通过合理搭配食材和调味，可以让这道菜更加美味可口。无论是搭配米饭还是作为一道下饭菜，都是不错的选择。