【干炸豆角的做法】干炸豆角是一道经典的家常菜，外酥里嫩，口感丰富，非常适合搭配米饭或作为下酒小菜。下面将从准备材料、制作步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、
干炸豆角的制作过程并不复杂，但需要注意豆角的处理和油温的控制。首先需要将豆角清洗干净并切成适当长度，然后进行焯水处理，以去除豆角中的草酸并保持颜色鲜亮。接着进行裹粉，通常使用淀粉或面粉，使豆角在油炸时形成酥脆外壳。最后，将豆角放入热油中炸至金黄即可。
为了保证口感和健康，建议选择新鲜豆角，避免使用过多油分，并注意火候控制，防止炸糊。
二、干炸豆角做法一览表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 豆角500克、食用油适量、盐少许、淀粉或面粉适量、葱花（可选） |
| 2. 处理豆角 | 将豆角洗净，去两头，切成3-4厘米长的段，用清水浸泡10分钟，去除表面杂质 |
| 3. 焯水处理 | 锅中加水烧开，加入少许盐，放入豆角焯水约2分钟，捞出沥干 |
| 4. 裹粉 | 将焯好的豆角放入碗中，加入适量淀粉或面粉，搅拌均匀，确保每根豆角都裹上一层薄粉 |
| 5. 油炸 | 锅中倒入足量油，加热至六成热（约180℃），放入豆角炸至表面金黄，捞出控油 |
| 6. 复炸（可选） | 若想更酥脆，可将油温升至七成热，再复炸10-15秒，捞出控油 |
| 7. 调味装盘 | 可撒上少许盐、辣椒粉或葱花，即可食用 |
三、小贴士
- 豆角焯水时加点盐，有助于保持颜色鲜亮。
- 裹粉时尽量均匀，避免炸制时出现焦黑或不酥脆的情况。
- 油温不宜过高，否则容易外焦里生。
- 干炸豆角最好趁热吃，口感最佳。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出外酥内嫩的干炸豆角，既保留了豆角的营养，又增添了独特的风味。欢迎尝试并根据个人口味调整调料哦！