【如何制作八珍糕】八珍糕是一种传统的中式糕点，历史悠久，口感香甜软糯，常用于节日或家庭聚会中。它不仅美味，还具有一定的营养价值，适合不同年龄层的人群食用。下面将详细介绍如何制作八珍糕，并附上详细的材料与步骤。
一、制作八珍糕的要点总结
| 项目 | 内容 |
| 名称 | 八珍糕 |
| 类型 | 传统中式糕点 |
| 主要材料 | 糯米粉、粘米粉、红豆、绿豆、红枣、核桃、莲子、芝麻等 |
| 口感 | 软糯香甜，层次丰富 |
| 适用场合 | 家庭聚餐、节日礼品、日常点心 |
| 制作时间 | 约2小时（含准备与蒸制） |
| 难度 | 中等 |
| 特点 | 多种食材搭配，营养均衡 |
二、八珍糕的详细制作步骤
1. 准备材料
- 糯米粉 100克
- 粘米粉 50克
- 红豆 50克（提前浸泡）
- 绿豆 50克（提前浸泡）
- 红枣 10颗（去核）
- 核桃仁 30克（切碎）
- 莲子 30克（去芯）
- 芝麻 20克（炒香）
- 白砂糖 50克
- 清水 适量
2. 处理食材
- 将红豆和绿豆分别煮熟，捞出沥干备用。
- 红枣去核后切小块，核桃仁切碎，莲子去芯后煮熟。
- 芝麻炒香后备用。
3. 混合粉类
- 将糯米粉和粘米粉混合均匀，加入白砂糖搅拌均匀。
4. 分层铺料
- 在蒸笼底部铺一层糯米粉混合物，压实。
- 铺上一层红豆、绿豆、红枣、核桃、莲子等配料。
- 再铺一层糯米粉混合物，重复此过程，直到材料用完。
5. 蒸制
- 将蒸笼放入蒸锅，大火蒸约40分钟至1小时，直到糕体完全凝固。
- 取出后稍冷却，切成小块即可食用。
三、小贴士
- 如果喜欢更软糯的口感，可适当增加糯米粉的比例。
- 可根据个人口味调整配料，如加入葡萄干、桂圆等。
- 蒸制时注意火候，避免糕体过湿或过硬。
- 八珍糕可冷藏保存，食用前稍微加热更佳。
通过以上步骤，您就可以在家轻松制作出一款营养丰富、风味独特的八珍糕了。无论是作为下午茶点心还是节日礼物，都十分合适。